博古斯学院中国认可吗？
很荣幸能答这个题。 先说结论 再牛的餐厅也不是一个“人”能评出来的，再差的餐厅也有一些亮点。 Bocuse并不是一个厨师，而是一所餐厅的名称；它的餐厅在里昂，而不是巴黎。 而Le Monde和L'Auberge de l'Ill分别代表的是法国和世界。 L'Orphelinat是巴黎的一家老店，最初只是小学，后来成为孤儿院，现在是一座酒店（而且应该还是一所大学）。
至于题主关心的“认不认可”的问题，其实也就是问这两个奖项有没有公信力。 先引一段Wikipedia上的介绍（英语原版在这里）： 这段话翻译成中文是这样的： “The World’s 50 Best Restaurants list is decided by the votes of over 1，000 professional chefs from around the world. Each chef receives a number of points based on how much they have visited a restaurant and how highly they rate it. The top 50 restaurants are then decided using these points.” 也就是说，每个国家选送20个厨师，这些厨师要打分的话，要满足两个条件：
1 有过去这家餐厅（包括米其林三星、二星、一星甚至无星餐厅）吃过的经历。
2 对这家餐厅的高分评价超过其他餐厅。 满足这两个条件的人选才会被计入最终成绩。所以从这个角度来说，评奖的公信力是有保证的。 但是！评选结果会受评委个人口味的影响，也会有评委的个人观点夹杂其中。比如Paul Pairet去年就公开反对把Hanko授予第一，理由是这家餐厅价格太高。（关于这篇报道的英文原文在这里）
总之，博古斯是一个很有影响力的赛事，获奖的餐厅也会因此提升知名度。但餐厅好不好，最终还是要靠自己品评。 最后说一句，我也很喜欢法国菜，不过我在法国期间吃的许多餐厅，都没有入围这次评选。或许它们的烹饪更好，但我认为它们欠缺创新或不足之处在于别的方面。