多伦多哪些大学有厨师专业?
达英国际学院是有烹饪学科的,属于商科范畴的,主要课程包括: 食品营养和安全、厨房管理、餐饮采购、餐厅营销和财务、饮料制作、酒类知识、烘焙技术、西餐日餐料理、火锅料理等。完成所有课程且通过最终考核后,即可获得由达英国际学院颁发的毕业证书。
该专业学生毕业后可就业于餐饮业、酒店业以及食品加工业等相关领域,从事食品营养安全评估、餐饮运营与管理、新菜品研发等工作;或在餐饮行业自主创业。 在加拿大还有很多大学开设烹饪相关学科,比如不列颠哥伦比亚省的西三一大学就有提供,隶属于西三一大学的食品与技术研究院(Institute of Food & Technology)下有提供食品营养与卫生(Food and Nutritional Science)、食品质量保证(Quality Assurance),以及餐饮(Culinary)等专业,其中餐饮专业的课程设置涉及菜肴制作、饮食销售、餐厅管理、财务管理等诸多方面。
阿尔伯塔省的红河学院也有设置与此相关的课程,名为美食与烹饪艺术(The Fine Art of Culinary and Hospitality Management),学习内容包括烹饪艺术的发展、餐饮管理、市场营销、供应链、预算规划、成本控制、人力资源规划等等。 另外还有北不列颠哥伦比亚省的莱斯布里奇大学(University of Lethbridge)也设有类似的课程,叫做食品服务管理(B.Sc. in food service management),学习的内容除了基本的餐饮管理基础之外,还加入了医疗膳食、食物与人类营养、食品安全、食品市场营销等课题。