本人在里昂中央理工从事本科教学，主要负责数学课程，来答一发。 首先指出，在法国所有学科中，只有工程师系是培养应用型人才的，其他所有学科都是搞研究的。因此所谓的“应用”在其它学科中不存在。 里昂中央理工在传统工科方面实力很强大，比如电讯、机械、材料等，这些学科在国内就业也很理想（当然比不上计算机）；
但近年来最火热的是计算机，在法国也是（和英美一样，法国学生也越来越往CS靠拢了。。。），但是要强调一点，在法国读CS比美国要难不少，因为法国的CS基本上是搞理论的，以算法、数据结构为主，不像美国那么偏重应用（其实法国其它理工科也都是如此，偏理论而轻实践）；虽然这样，在法国学 CS 还是要比其它文科容易找工作一些。
此外要说的一点是，尽管中央理工号称法国四大工学院之一（另外三所是路桥、矿业和高师），但是在里昂市中心，校区很小，条件相对差一些，不过这边的学费却是最便宜的(3500欧左右全奖）。
苍梓墨优质答主法国留学什么专业有前途，这是一个比较泛的问题，法国有前途的专业有很多，但是选择那些专业还需得从自身的兴趣出发。比如想从事IT方面的工作的话，就可以考虑网络与多媒体、嵌入式系统、通信等等。下面挑一些比较有前途的法国留学专业进行简单的介绍。
金融工程，又称金融技术，是借鉴数理工程的思想，以工程化形式应用到金融领域的统称。这个专业的名称起源于上个世纪90年代初的华尔街，如今在世界范围内都比较风靡，并发展成为了金融领域的核心技术之一，法国该专业的相关从业人员也不少。金融工程是联系数学和金融的桥梁，所以这个方向适合于数学等量化方面比较有基础的学生。金融工程专业毕业后可以在金融管理等需要量化分析的单位就职。
工商管理专业，法国本科是培养工商管理基础人才的，毕业后可以进入工业产业的经济部门，金融管理机构和商业贸易的相关部门担任中高级的管理工作，或者是进入战略计划，人力资源，公共关系，市场营销等相关的部门工作。工商管理专业的硕士课程则分成企业管理技术和企业战略管理两大方向。
法国的电子与通讯行业，软件行业和能源行业十分发达，这些行业都离不开电信工程师，电信工程师在法国是非常抢手的，所以该专业的学生就业率特别高。电信工程师主要在一些电信和电子工业的大型机构就职，其主要的工作领域是电信网络和服务，计算机电子和数据处理等。
艺术类专业，法国的艺术学科非常突出，有多个艺术相关的专业在全球的排名非常靠前。而且，随着中法两国以及中国和世界其它国家文化交流的扩大，从事文化相关活动的留学人才的需求量越来越大。法国的艺术类专业非常丰富，有建筑与环境艺术，城市规划，工业艺术和设计，视听艺术，演艺影视等领域。
