法国博士有什么专业？
本人在法国高师（École Normale Supérieure）读的phd， 虽然毕业快十年了， 但是还是来答一下这个题吧！ 我当年申请的时候， 高师的phd基本上分两类， 一类是专门搞研究的， 就是那种做项目的， 另一类是做教师的， 其实就是教高中数理化的。一般说来前者录取几率大些。
当时我们系有个中国学生， 他先拿到了高师的master然后读了两年直接拿的phd， 他是做统计的所以有statistique这一项。如果你要做数学或者quant的话， 建议做统计或者应用数学（数学物理偏工程的应用方向会偏计算机一些）， 因为这样的课程做起来会比较有把握一点。 如果做纯粹的数学分析方面的东西， 那确实是要下血本的而且需要非常好的法语和英语的表达能力， 不然即使去了也会很痛苦。因为法国人的思维方式跟中国人是很不同的， 他们更倾向于抽象化和逻辑化。如果题主本来就是学纯数的话应该没问题。但是如果不是的话过去再转为纯数会比较痛苦也比较浪费时间。不过不管怎么样， 你去了之后就可以转方向了。只要你的导师同意就可以了， 不过这样就会浪费你一部分读博的时间。
至于专业嘛， 高师的大多数专业都是需要具备很强的数学功底才能做的， 所以建议题主最好还是选择自己本科的专业。否则即使是去读了也会很累而且很难出成果。因为我认识有人本科学物理的去学了核能然后做理论物理的phd最后发现理论物理压根就不需要那么强的物理基础于是痛苦万分。 当然啦， 在巴黎还有很多其他的大学也有很多的philosophie， 比如普林斯顿， 加州伯克利等等。不过据说伯克利的门槛很高而且英语授课费用也非常昂贵。