访问学者可以去欧洲吗？
可以的呀，我正好之前有位同事去德国进修了两年，他是申报的中组部的公派项目（相当于CSC），但是最后没有去成，改去了美国。因为他申请的时候提交的材料里有一篇EI检索的论文（这个是CSC对申请人提交申请材料的要求之一，具体可以参见CSC官网），然而他去报到的那天却被告知由于他提交的这篇论文属于机械领域的，而德国机械领域已经有相当多的博士毕业后留在那里继续研究的留学生了，因此为了“平衡”，他的这个名额就给了别的学科的同学了……于是他就飞去了美国。虽然没去成德国，但他拿的还是CSC的资金和签证，在美国那间大学也是按CSC的公派学生一样对待。而且在美国那边学校里除了给本科生上课之外的所有课都不用再交学费了，因为CSC的经费里面本来就包含有学费的。
我这位同事是以联合培养的方式去的，也就是说他是在自己的学校里上研究生的课程，每门课程学完都要写出课程报告并申请由外教签字以证明其学业完成以及达到相应学分。当然如果要去欧美等地，这种形式可能更加合适一些，因为有足够的理由让签证官相信你去那个国家只是短期学习而不是长期移民。 至于你说想申请一个类似于J-1的那种签证，其实只要你的导师同意你出去并且能够找到接收的院校，这是完全可以实现的——我见过有人去日本就是申请的这种签证，因为他本科学的是日语，到了日本后可以直接开始读研，而不用先读语言学校之类的。只不过这种签证对申请人自身的能力要求更高一些，需要你在国内就有一定的学术背景及成果，到国外后才能顺利衔接后续研究。
希望我的经验对你有用~加油！