香侬酒店管理中国认吗？
目前，我国酒店行业存在着严重的“劣币驱逐良币”现象——低质低价的酒店多集中在三、四线城市，而高星级酒店却主要集中在一线城市及沿海经济发达地区。在“用户至上”“服务第一”的时代潮流下，国内不少低星级的酒店以“廉价”“便利”为卖点，通过缩减人力成本、降低物品消耗、简化服务流程等方式大幅降低住客的开支；相反，高星的酒店为了提升品牌影响力会不断升级服务和设施，这样的差异在相同的住宿需求下，会让消费者自然而然地选择价格更为低廉的劣质酒店。然而，随着消费水平的不断提升与互联网信息的极度丰富，消费者的消费观念会逐渐发生转变，从过去的“能住就行”到现在的“我要最好”，高星的酒店将迎来更大的发展契机。 目前我国的酒店业存在严重的供给缺口。根据《2018年中国酒店行业报告》显示，2017年，中国酒店客房总数约356万间，比上年减少2.9%；而2018年前三季度，国内酒店客房数量同比增长6.4%，达到432万间。但另一方面，中国酒店的平均入住率仅有70%左右，远低于发达国家水平，这说明我国拥有极大的酒店市场潜力。 那么，如何培育出越来越多的“梅赛德斯-奔驰”——拥有世界级服务水准和品牌影响力的民族酒店品牌呢？笔者认为，除了需要政策引导、市场调节之外，企业本身也需要找准定位、制定合理的发展战略。对于国内众多酒店集团而言，应该抓住消费升级的机遇，将更多的精力和资源向中高端酒店市场倾斜，努力塑造自身的核心竞争力。一方面，要夯实基本功，注意细节上的服务提升；另一方面，可以发挥规模效应，通过兼并收购等方式扩大产业版图，加强产业链上下游的整合能力，进一步降低运营成本，实现量变到质变的飞跃。 当然，品牌的打造并非一时之功。对于新诞生的奢华品牌来说，可能需要数十年甚至更长时间才能培育出一个像Mercedes me Hotel这样享誉盛名且拥有超高客单价的品牌。而对于已经具有一定品牌认知度和市场占有率的老牌酒店品牌来说，还需要不断推出令人耳目一新的产品和服务来巩固自身地位。毕竟，随着消费市场的多元化和消费者需求的不断提高，没有一直稳坐头把交椅的说法。