新西兰西厨专业读几年？
您好，谢邀。 西厨课程时长不同学校设置不一样，一般有6个月，8个月和12个月的。比如SIT的cuisine课程是6个月， pastry是8个月，ACG 的cookery就是12个月。 学习内容上面基本上是以理论加实践来学习，学习过程也是从概念到原理再到实际操作来提升学生对于西餐制作的理解和能力。
在学习的过程中学生们不仅需要掌握菜品烹饪的方法还需要了解食材的处理方法 、原材料的特点、配料的搭配，更重要的是还需要去学习西餐当中的礼仪、餐牌菜单的设计、酒水饮料的搭配等等。 在实操方面学校提供给学生大量的实操机会去练习，让学生能够充分掌握操作技巧。同时课堂上还会进行小组作业，让学生们提高团队协作能力，学会统筹分工并解决在作业过程中出现的问题。