食品科学包括哪些专业？
目前，我国开设食品专业的高校约有300所左右，专业设置可以分为三类：
第一类是设于轻工院校的食品系；第二类是设于农业大学（农学院）的食品科学系或农产品安全系；第三类是设于综合性大学的食品科学与工程技术学院。 这几种学校的食品类专业培养的人才培养目标和课程设置有很大的区别。
以中国农业大学为例，其食品科学与工程学院的前身为原北京农业大学食品系，创建于1956年，是全国最早设立食品科学专业的院校之一。该院设置的本科专业有食品质量与安全、食品安全和食品科学与工程三个，其中食品质量与安全专业分设安全工程和营养健康管理两个方向。本科生根据培养方向不同分成8个教学实验班。 学院还招收生物化学与分子生物学、食品微生物学、果蔬保鲜与加工、肉品加工与品质控制、食品添加剂与配料等研究方向研究生。
在研究生教育中实行分类培养。对学术型人才着重加强基础理论和科研能力的培养，注重创新意识的培养和创新人才的选拔；对应用型拔尖人才加强实践和研究能力培养，鼓励应用研究和成果转让。 目前有三个博士学位授予点：蛋白质与酶工程、发酵工程、果蔬加工及质量安全。五个硕士学位授予点：食品加工与安全、发酵工程、植物营养与资源高效利用、农产品加工及质量安全、食品毒理学。